صباح الخير، ما هو الهليون، هل هو ساق أم ورقة مكتنزة بالمواد الغذائية؟

ما الهدف من اكتناز الورقة بالمواد الغذائية؟ وهي كعضو مؤقت (متساقط) تعد أسوأ مكان لتكوين الحجنة! طبعا إلا إذا كان النبات ينمو مرتين في العام ويقضي فترة الشتاء على هيئة وريدة من الأوراق، ففي هذه الحالة تستخدم الحجنة المعنية في صنع الزهور (الإزهار) والثمار (الإثمار) للعام المقبل (وهذا هو حال العديد من النباتات التي تنمو مرتين في العام مثل الكرنب)؛ وفي الواقع يعد الهليون ساقاً مائياً إلى حد ما، يستعد للخروج من التربة بسرعة، ويساهم الماء الموجود به في نموه بسرعة، ويقضي الهليون بالمنطقة التي نسكن بها (وهو هليون دوائي ينتمي إلى الفصيلة الزنبقية) وهو نبات بديع ومعمر فترة الشتاء في باطن الأرض، ويقوم بتخزين المواد الغذائية اللازمة للإنبات في العام التالي (من ماء وأملاح معدنية وسكر…الخ) بالجزء الموجود تحت الأرض (وهو الجذور)؛ ويظهر الهليون (في وجود أغلوج الهليون هكذا يطلق على الجزء الذي نتناوله) في صورة ساق منصوبة مشعبة ومورقة، والتي قريبا سوف تنمو عليها الزهور والثمار ثم تتصلب وتأخذ هيئة الخشب (فيقال أنها تخشبت)، وعند تلك المرحلة تصبح غير صالحة للأكل؛ وتذبل تلك الساق الهوائية بعد الإثمار، ويكتنز البرعم الوليد فوق الجذور في الربيع التالي بالماء والمواد الغذائية ويتسبب في نمو الساق الجديدة… إلا عند تناولنا لهذا "الأغلوج" مع عصير الليمون أو زيت الزيتون تحت اسم الهليون؛ وهناك أنواع أخرى من الهليون التي لا تنتمي إلى منطقتنا تنبت بباطن الأرض وبنفس الطريقة وتتحول بعض الجذور إلى عسقول مكتنز بالماء ويبلغ قطر الأغلوج 1مم ولا يتم تناولها لقلة قيمتها الغذائية بسبب صغر حجمها خاصة.